Le quartier musulman de Xi'an - 西安回民街
Le « Quartier musulman » de Xi’an est un lieu récemment connu pour sa gastronomie et son tourisme, mais son histoire remonte à la dynastie Tang, lorsque des marchands musulmans sont arrivés par la Route de la Soie et se sont installés à Chang’an (à l'époque).
Si vous êtes en Chine, c'est un endroit fantastique à visiter, pour manger, assister à des événements culturels, rencontrer des habitants et pratiquer la photographie de rue.
Vous pouvez voir certaines de mes photos de rue que j'ai prises là-bas, 8 heures seulement avant l'annonce publique du CoVid19, ici sur Instagram - ainsi que quelques exemples ci-dessous !
Chefs préparent un ragoût de bœuf et d'agneau - Xi’an, 2020
Vendeur de rue du « Quartier musulman » de Xi’an - Chine, 2020
Au fil du temps, la cuisine musulmane a développé sa caractéristique principale : l'utilisation du bœuf et du mouton, combinés avec de la pâtisserie.
Voici quelques plats que vous pourrez y trouver :
- Soupe de raviolis vapeur
- Ragoût de bœuf/agneau
- Brochettes de viande
Vendeur de rue du « Quartier musulman » de Xi’an prépare un ragoût de bœuf servi avec du pita - Chine, 2020
Vendeur de rue - Quartier musulman de Xi’an, 2020
